Buddha Bowls. 10 tipů na super zdravou obědovou misku.

Nic vám tohle slovo neříká? Je to vlastně taková miska hojnosti, plná samých dobrých věcí. Dokonale vyvážená, duhově barevná a plná vitamínů a minerálů. Budete se po ní cítit dobře a pohladí vás nejen v žaludku. Prostě žádný fádní salát, ale opravdová lahůdka. Máme tipy, jak si ji užít v plné kráse.

Buddhova miska

Tahle většinou obědová miska bývá vegetariánské či veganská, ale patří do ní i maso. Co je stejné vždy, je její složení. Bývá totiž sestavená tak, aby nechyběla čerstvá sezónní zelenina a salát, bílkoviny, zdravé tuky v podobě ořechů či avokáda a nějaká ta zrnina. To vše krásně poskládané v ideálním poměru. 

Co do ní všechno patří

Pokud jste alespoň trochu kreativní, misku poskládáte klidně i z různých zbytků. Takže když si budete vařit krabičky, udělejte si o něco více čočky, cizrny, quinoi nebo jiných luštěnin. Pokud pečete zeleninku, určitě si část odložte stranou. A nezapomeňte na dresink, univerzální je olivový olej s balzamikem, ale hodí se i čerstvý koriandr, lístky máty/petržele, restované oříšky/semínka

#1 Quinoa a halloumi

Absolutní jednička, co se týče chuti. Na 2-3 porce potřebujete 250 g quinoi, 250 g halloumi, 3 očištěné mrkve, 2 malé pevné cukety/ředkev/kedlubna, 125 g směsi listové zeleniny, špenátu a rukoly. Vše hezky poskládejte do misky. Na prezentaci záleží.

TIP: Nejen do misky je vděčné avokádo. Avogang. 5x keto avokádo recepty. 

#2.Quinoa, tofu a karamelizovaný batát

Luxusní kombinace. Batát rozkrojíme na půlky, posypeme směsí soli a trochu třtinového cukru (funguje i javorový sirup) a pokapejte olivovým olejem. Pečeme v troubě zhruba 25 min na 225 stupňů. Krusta zkaramelizuje.

Přidejte opečené tofu, okurku, nakládanou cibulku, sezamová semínka a avokádo. 

#3. Rýžové nudle a veganské/klasické kuřecí stir-fry se zeleninou.

Asijská inspirace, hotová během chvilky. Na olivovém či kokosovém oleji opečte kousky kuřete/vegetariánské alternativy s nakrájenou stir-fry zeleninou, chilli a zakapejte sójovkou.

Vedle masové směsi pak naskládejte rýžové nudle, sezamová semínka, čerstvou zeleninu a lžičku burákového másla

TIP: Super alternativa k rýžovým nudlím je batátové curry či marinované tofu najdete v Týden v krabičce. Co a jak si připravit na zdravý oběd do práce. 

#4. Trhané maso s dipem z burákového másla.

Složitější, ale stojí za to. Na burákový dip si připravte 2 lžíce slunečnicového oleje, 2 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce burákového másla, 3 stroužky česneku, chilli papričky dle chuti, 70 ml sójovky a 50 ml vody. V malém kastrůlku zahřejte olej, přidejte česnek, chilli a krátce osmažíme. Vlijte sójovku, přidejte máslo a cukr.

Vše smíchejte a postupně přidávejte vodu do hladka podle preferencí. Vařte asi 1 minutu a nechte vychladnout. Do misky trhané maso a zelenina. A může být i rýže se sezamem.

#5. California bowl s avokádem, lososem a sushi rýží

Něco pro milovníky California maki. Tahle miska je totiž tak trošku rozložené sushi. Základ je doma marinovaný losos. Kvalitní filet čerstvého lososa nakrájejte a marinujte přes noc v sójové omáčce s trochou chilli a limetky. Druhý den vytáhněte a osušte.

Doplňte zralým avokádem/či rovnou guacamole, lepivou sushi rýží a černým sezamem. Alternativou jsou i krabí/surimi tyčinky.

#6. Zelenina pečená na česneku a tymiánu, bulgur a hummus

Středomořská kombinace s nádechem blízkého východu. Zeleninu předem naložte v troše olivového oleje a koření, poté pečeme na 180 stupňů zhruba 30 minut. Doporučujeme papriku, lilek a rajče. Hummus skvěle vyladí chuť. Určitě se nebojte přidat ještě chilli nebo extra opečenou cizrnu.

#7. Brokolicové/hráškové těstoviny s domácími cizrnovými kuličkami 

Na tuhle kombinaci se hodí zelené či prostě zeleninové těstoviny, ideálně penne, farfalle nebo fussili. Pro extra bílkoviny je skvělá proteinová alternativa.

Kuličky udělejte z 200 g cizrny – rozložte na plech a pečte v troubě zhruba 20 minut, štědře posypaný mořskou solí, pepřem, chilli a kmínem.

#8. Deconstructed burger bowl

Absolutní pecka. Jinými slovy, rozložený burger. Takže vegetariánský či veganský burger/klasický hovězí nebo kuřecí, plátek sýra, nakrájená kyselá okurka, hořčice/kečup/oblíbená chilli omáčka a volské oko. Místo burgerové housky ale použijte raději proteinové pečivo nebo plátky knackebrotu. Originální oběd!

Produkt tip: Výborný je proteinový kuřecí burger se sójovou bílkovinou. Doporučujeme od Victus. 

#9. Buddha bowl wrap/burrito 

A na závěr to nejlepší. Zapomeňte na klasiku typu šunka/sýr či kuře/majonéza a zabalte vaše nejoblíbenější miskové ingredience do tortilly. Pokud je mezi nimi rýže a fazole, bude z toho obědové burrito (samozřejmě funguje i klasická verze bez burrito obalu). Jasně, tohle už je spíš tortilla, ale ta chuť.

Tak jakou kombinaci si dáte dnes? Buddha bowl je moc výborná v jakékoliv podobě. A my přejeme dobrou chuť!